Гостите на събитието се докоснаха до древната традиция на приготвянето на хляб от лимец – топъл, ароматен и изпълнен с духа на тракийската земя

По време на „Балкански вечери – Панагюрище“ гостите имаха възможност да опитат истинския хляб на Тракия – топъл, ароматен и изпълнен с духа на хилядолетна традиция. В земите на Тракия, където узрява и гроздето на винарска  изба Rumelia, те усетиха магията на тази древна земя и чрез вкуса на хляба от лимец – истински дар от природата и човешкия труд.

Зърното за този хляб е от древния сорт лимец – първото „опитомено“ от човека зърно, култивирано преди около 11 000 години пр.н.е. и пренесено на Балканите. То бе предоставено от „Земята на траките“ – български производител на натурални и БИО храни, който предлага брашна от лимец, ръж и овес, паста, както и аксесоари за приготвяне на домашен хляб. Зърното на техните брашна се смила бавно в каменна мелница – традиционен метод, който съхранява ценните хранителни вещества и фибри, така както са го правили нашите предци. Философията на „Земята на траките“ е да съхранява традиционните методи на производство и старите сортове зърно, като предлага чиста и пълноценна храна.

Със зърното от лимец майсторът дерменджия Свилен Класанов от село Еремия омеси хляба в нощви и го изпече на жив огън в подница, след което го поднесе топъл, дъхав и истински.

Вечерта напомни, че както виното, така и хлябът са повече от храна и напитка – те са история, страст и споделена емоция. Те са жив символ на общност, изобилие и български дух, който събира хората около трапезата и свързва миналото с настоящето.