
Съвети за безопасно хранене през лятото дават специалистите от УМБАЛСМ „Н.И.Пирогов
Забравете за аланглето, тартара и други храни със сурови компоненти, ако не сте сигурни в условията на хладилно съхранение на суровините им. Това е един от съветите за безопасно хранене през лятото, които даде диетологът д-р Ива Левкова от УМБАЛСМ „Н.И.Пирогов, съобщиха от болницата.
"Сготвяйте добре храната, при висока температура и за продължително време, особено месо, риба, яйца", добави още тя.
Летните месеци създават благоприятни условия за бързото разваляне на храната, особено при неправилно съхранение, а високите температури улесняват развитието на бактерии като Салмонела, Е. Коли, Листерия, Стафилококи, Клостридиум ботулини и др., които могат да предизвикат хранителни токсикоинфекции или интоксикации, посочи д-р Левкова.
Експертът посъветва още да не се приготвят заготовки, защото е вероятно да останат живи бактерии, дори и след термично готвене, което прави храната опасна.
"Винаги измивайте плодовете и зеленчуците преди консумация, за да се отстранят всички био замърсители или остатъци от пестициди и други препарати", отбеляза още лекарят.
Д-р Левкова посъветва още при готвене ръцете и повърхностите да се мият често, особено при приготвяне на сурово месо, птици и риба.
Тя посочи също да се избягват лесно развалящи се продукти, като яйчни кремове, майонеза, млечни продукти и изделия, ако няма да бъдат охладени веднага след приготвянето или закупуването им, както и продуктите и сготвената храна да се съхраняват в хладилник при температура под 5°C.
Левкова препоръча да се внимава при съхраняване на храната и консумацията на храни от животински произход от улични сергии или съмнителни обекти, както и недобре сготвени продукти.
"Да се внимава при хранене на плаж, пикник или в колата, където достъпът до хладилна среда и добра хигиена е ограничен", подчерта още тя.
Още от Здраве
Всекидневните разходки намаляват риска от Алцхаймер
Ефектът бил особено силен при носителите на APOE4 – вариант на гена APOE
Учени напът да се преборят със стареенето
Нов тип лекарство може да предложи нови възможности за лечение на определени пациенти
Най-добрите и най-лошите напитки за лятото
Винаги носете със себе си бутилка с вода или айран, когато излизате в горещините