Тестото втасва два пъти преди печене

На празника на Трифон Зарезан се приготвя празнична трапеза. На нея е хубаво да присъства специално омесена домашна питка.

Ето една рецепта за питка във формата на венец

Необходими продукти:

• 500 г брашно
• 250 мл прясно мляко
• 50 г захар
• 1 щипка сол
• 1 пакетче суха мая (или 20 г прясна мая)
• 1 яйце
• 50 г масло (разтопено)
• 50 мл олио

 

За намазване и украса:

1 яйце (за намазване)

Сусам или маково семе

Малко парченце грозде или листа за украса (по желание)

Начин на приготвяне

Загрейте млякото леко (да е топло, не горещо). Разтворете захарта и маята в него. Оставете за 10 минути, докато се образува пяна.

Приготвяне на тестото:

В голяма купа смесете брашното и щипка сол.

Добавете яйцето, олиото и разтопеното масло.

Изсипете маята с млякото и замесете меко, еластично тесто.

Покрийте с кърпа и оставете да втаса за около 1–1,5 часа на топло място.

Разделете втасалото тесто на 3 равни части (може и повече, ако искате по-сложна плитка).

Оформяне на плитката:

Разточете всяка част на дълго руло.

Сплетете рулата като плитка. Ако имате 3 части – класическа плитка; ако имате 4 – ще стане "двойна сплетка”, много ефектна.

Формата на короната:

Свийте сплетената плитка на кръг, съединявайки краищата.

Може да направите малки топчета от тесто и да ги поставите върху короната като "бижута".

Оставете питката да втаса още 20–30 минути.

Декорация на питката

Намажете с разбито яйце. Поръсете с сусам или мак. Можете да добавите няколко зрънца грозде върху "венчето", за да е символично за празника.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 25–30 минути, докато стане златиста.

Източник: Bulgaria ON AIR