Мислите на потребителите вече са насочени към есенните вкусове

Представете си прохладен есенен ден, топла чаша в ръцете и аромат на канела, индийско орехче и карамфил, смесен с наситено еспресо, нежно мляко и сладост. Именно тази комбинация стои зад напитката, която от години се е превърнала в своеобразен сигнал, че есента е тук. А тази година изглежда, че почитателите ѝ нямат никакво намерение да чакат.

Причината да говорим за Pumpkin Spice Latte именно сега е интересът към напитката в Google Trends. Само през последните 30 дни тя е най-търсеното лате в САЩ, като интересът към нея се е увеличил с 350%. След нея се нареждат лате с кардамон и лате с бананов хляб – и двете с ръст от 300%, следвани от лате с фъстъчено масло (+80%) и лате с лешници (+60%).

Още по-показателно е, че хората не просто търсят самата напитка. Все по-често те искат да знаят кога ще се появи отново. Търсенията на „Кога се появяват латетата с тиква и подправки?“ са се увеличили с 510% през последния месец. А интересът към въпроса „Кога се появява „Pumpkin Spice“?“ вече е по-висок от всякога.

Данните от Google Trends показват и друга любопитна промяна: сезонът на тиквеното лате постепенно се измества по-рано в календара.

Между 2006 и 2013 г. интересът към напитката обикновено достига своя пик между септември и октомври. В периода 2018–2023 г. той вече последователно се концентрира в последната седмица на август. През 2023 и 2024 г. пикът се измества още малко по-рано – към предпоследната седмица на август, а през 2025 г. интересът отново достига върха си в последната седмица на месеца.

С други думи, лятото още не е приключило, но мислите на потребителите вече са насочени към есенните вкусове. А Pumpkin Spice Latte се оказва един от най-разпознаваемите им символи.

В основата си напитката е сравнително проста: еспресо, задушено или затоплено мляко, сладост и смес от подправки, напомнящи на класическия американски тиквен пай. Сред тях са канела, индийско орехче и карамфил, а отгоре обикновено има бита сметана и още малко от ароматната смес.

Любопитното е, че в началото Pumpkin Spice Latte дори не съдържа истинска тиква. Една от най-големите вериги кафенета започва да продава напитката в края на 2003 г., а през 2015 г. променя рецептата, така че в нея вече да присъства тиквено пюре.

Историята на самата комбинация обаче започва много по-рано. Тиквеният пай има дълга история в Съединените щати, още от колониалната епоха, а готови смеси от подправки за тиквен пай се продават още от 30-те години на XX век. Кой пръв е решил да пренесе този вкус в кафето, остава неизвестно. През 90-те години американски малки кафенета вече предлагат подобни напитки.

През януари 2003 г. Starbucks започва работа по собствена версия на напитката. Екипът тества няколко сезонни идеи – шоколадова, карамелена, с канела и тиквена. Първоначално тиквеният вариант получава смесени реакции, но в крайна сметка е одобрен. Екипът дори експериментира с комбинирането на тиквен пай и еспресо, за да намери точния баланс.

Първите тестове са проведени в избрани обекти във Ванкувър и Вашингтон, а продажбите надминават очакванията. През 2004 г. Pumpkin Spice Latte вече се предлага във всички Starbucks в САЩ.

И може би точно в това се крие магията на Pumpkin Spice Latte. Това не е просто кафе с аромат на подправки. То е вкусова асоциация, която обещава прохладни сутрини, пуловери, уют и началото на нов сезон. А ако Google Trends е някакъв ориентир, все повече хора са готови да започнат тази есен още преди лятото официално да е приключило.

Източик: Дарик